こだわり

鴨四川火鍋スープ仕立て
同店のスペシャリテは「鴨　四川火鍋スープ仕立て」（写真上）。氷砂糖と醤油で30分以上かけて煮詰めた和歌山県産の鴨を、20種類のスパイスが入った醤（ジャン）をベースとする火鍋でいただくこちらの一品は、濃厚なうまみがどこまでも後を引く。
オーナー田村亮介シェフ
麻布長江『香福筵』オーナーシェフを長年務めた田村亮介シェフの新店舗。「素材のことを想うと余計なことはしたくないけど、根底はしっかりと中国料理に落とし込んだコースで、美しい音楽のように自然な抑揚を奏でたい」と田村さん。おいしいお酒によって新たなハーモニーが加われば、さらに充実した時間を満喫出来ます
店舗雰囲気
円卓個室（個室1室4〜8名様）空間を広く使って円卓を設置した個室は、家族や友人など大切な人との集まりにも最適です。
中国料理の卓越した技法
目にも楽しい華やかな前菜で運気アップします。ネーミングからして心ときめかされる「運気の上がる前菜盛り合わせ」。縦長のプレートに盛りつけられたとりどりの前菜を、手前から一つずつ食べ進めながら開運を願うという、なんとも縁起のいい一品
切子のグラス
美しい切子のグラスがさらに気分を高めます。中国古典料理を重んじ、日本の四季の移ろい、恵みの食材、すばらしき器と共に現代の美味へ。中国料理の卓越した技法。そして枠にとらわれない自由な発想により構成されています。